揭示食品接触材料中的化学物质、健康威胁和全球机遇

            

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食品接触

塑料

IPEN最新的食品包装网络研讨会精华

——  导语  ——

近期，国际污染物消除网络（IPEN）与公益生物资源监测中心（Commonweal Biomonitoring Resource Center）、食品包装论坛（the Food Packaging Forum）和内分泌学会（the Endocrine Society）联合举办了关于揭示食品接触材料中的化学物质、健康威胁和全球机遇（Revealing Chemicals in Food Contact Materials, Health Threats, and Global Policy Opportunities）的网络研讨会。这一研讨会旨在向公众提供有关塑料食品容器中有毒物质的最新科学知识，以及全球政策法规概述和解决关注化学品的机会。

IPEN指出：食品包装中的有毒化学物质是我们身体中被发现的有毒化学物质的主要来源。那么食品包装中的化学品可以被识别出来吗？它们会给人体的健康状况带来怎样的影响？该研讨会邀请的专家为我们带来了答案——

识别食品塑料包装化学品有新进展：

功能性的交互式工具

想要实现安全和可持续性的食品包装，就需要识别和除去食品接触材料的有毒化学成分。

在食品加工、储存、包装或消费过程中会与食物或饮料直接接触的材料，称为食品接触材料（下文所称“接触材料”均指食品接触材料）。这些接触材料中的化学品被称为食品接触化学品（FCCs），当它们从接触材料迁移到食品中时，就会污染食品甚至进入人体。

塑料包装中化学物质迁移到食品中

（图源：IPEN联合网络研讨会）

目前用于生产食品接触材料的FCCs相当复杂。由于它们的化学结构、使用模式和迁移潜力信息往往缺乏或分散在多个来源，因此FCCs基本上没有得到很系统性的整理。

食品接触物品（FCA）是不同食品接触材料（FCMs）的组合，由食品接触化学品（FCCs）组成：例如，用印刷油墨和聚苯乙烯制成的酸奶杯和用粘合剂粘合的涂层铝盖 [1]

（图源：Food Packaging Forum，翻译：刘塬萌）

2022年，食品包装论坛新开发了【迁移和可提取食品接触食品化学品数据库（FCCmigex）】，系统地呈现了在食品接触材料、食品接触物品中测量的FCCs的科学证据。在调查的所有材料中，60%的研究关于塑料食品包装，其中检测到了1976种不同的塑料相关化学品 [1]。

不同的食品包装和它可能释放到食物中的FCCs

（图源：Food Packaging Forum，翻译：刘塬萌）

我们可以从FCCmigex中得到某样化学品被研究了多少、对哪些材料研究了某样化学品以及这种化学品是否会迁移到食物中的信息，相信它可以高效助力许多有关食品接触化学品的科研和科普工作。

关于迁移和可提取食品接触化学品数据库

（FCCmigex）的论文，扫码可达

（图源：IPEN联合网络研讨会，翻译：刘塬萌）

暴露于内分泌干扰物（EDCs）

与我们的健康利害攸关

塑料中的许多添加剂具有内分泌干扰性，我们对塑料的长期依赖会危害自己健康。EDCs是扰乱人体激素系统的化学物质，可导致癌症、糖尿病、生殖障碍以及发育中的胎儿和儿童的神经损伤 [2]。内分泌学会的Jodi Flaws保守的估计，今天使用的制造化学品中有超过1000种是EDCs。

EDCs可以导致多种疾病（图源：IPEN，翻译：刘塬萌）

从塑料中浸出并威胁健康的已知EDCs包括双酚A及其衍生物、阻燃剂、邻苯二甲酸酯和紫外线稳定剂（如UV-328）等。Jodi Flaws称：“这是一个令人担忧的问题，很多研究已经表明塑料废物会污染土壤、水、空气和食物链。”

内分泌学会Jodi Flaws对塑料污染的发言

（图源：IPEN网络研讨会，翻译：刘塬萌）

最具吸引眼球的话题是紫外线稳定剂，这类化学物质的风险性目前仍然没有被大众熟知。UV-328是紫外线稳定剂的代表性物质之一。它们被添加到塑料包装中以防止有害的紫外线辐射，还被放入产品中以减少褪色和抑制腐蚀。

紫外线（UV）辐射

（图源：Gov.bc.ca, 翻译：刘塬萌）

然而，来自相关研究证据表明，UV-328是一种EDCs，会影响人们的健康。Jodi Flaws在研讨会上表示：“UV-328会干扰雄性激素分泌，也具有抗雌性激素作用，因为它可以阻断细胞中的雌性激素受体的活性。目前，已经在母乳中检测到UV-328。”

UV-328 化学结构式（图源：维基百科）

在2020年5月，瑞士政府提交了一份提案，将塑料添加剂之一的紫外线（UV）稳定剂UV-328列入《斯德哥尔摩公约》[2]。

专家在联合国三公约会议

建议采取措施消除塑料添加剂UV-328

（图源：BRS Conventions）

Jodi Flaws称：“长期依赖塑料会加大对EDCs的暴露时间，从而带来潜在健康危害。我们目前还没有可持续的方式来处理包括化学添加剂在内的塑料废弃物，在食品或饮料包装中寻找预防措施是关键的。”此外，近年来舆论热度很高的生物塑料（bioplastics）也有化学添加剂存在，同样会威胁到食品安全。

不同的食品包装和它可能释放到食物中的FCCs

（图源：Food Packaging Forum，翻译：刘塬萌）

延展研究：在世界各地的海滩上发现的

塑料颗粒含有毒化学物质

来自IPEN的发言人Vito Buonsante介绍了IPEN发布的世界各地的海滩上发现的塑料颗粒含有有毒化学物质》（Plastic pellets found on beaches all over the world contain toxic chemicals）的报告。小扁豆大小的微塑料颗粒被用于制造塑料产品，包括食品外包装，但在生产、运输和储存过程中经常泄漏到环境中。

世界各地的海滩上发现的塑料颗粒含有有毒化学物质的报告（图源：IPEN）

自1970年代以来，塑料颗粒已在世界各地的海滩上被发现。这项研究对23个不同国家的海滩塑料颗粒分析发现，在所有研究地点的采样样本中均发现了多氯联苯（PCBs）、苯并三唑紫外线稳定剂 (BUVs) 和UV-328紫外线稳定剂 [3]。BUVs 经常被添加到塑料产品中，但它会渗出并具有内分泌干扰作用。

研究的结果表明，海滩上的塑料除了带来物理上的环境影响，其中的塑料颗粒还会以释放添加剂和吸附环境中有毒化学物质的方式带来化学污染[3]，对环境和人类健康都是极大的负担。

在海潮线处的塑料废料被筛选出塑料颗粒。每个位置大约有100粒颗粒被包装、贴标签并送去测试。

（图源：IPEN报告《世界各地的海滩上发现的塑料颗粒含有有毒化学物质》）

具有里程碑意义的

全球塑料污染协议

谈判已经启动

联合国环境大会（UNEA-5）与联合国成员国代表在2022年3月2日批准了一项历史性决议，旨在终结塑料污染并在2024年之前达成一项具有法律约束力的国际协议。

新的全球塑料的公约（图源：IPEN网络研讨会）

IPEN呼吁：

从国家、公司、个人不同角度做起

IPEN和内分泌学会的Jodi Flaws在研讨会上呼吁大家从三个不同的层面来减少食品塑料包装的使用，从而避免人们因长期暴露于EDCs而影响健康。

首先，从国家的角度来看，各国政府应制定政策，尽量减少对EDCs的接触，以保护公共健康和环境。其中具体的措施可以表现在：

• 禁止在塑料中添加EDCs；
  
  

• 保障公民知情权，规范标签和成分披露透明度；
  
  

• 延伸生产者责任以及在市场方面进行税收或其他相关金融机制。
  
  

从企业的角度来说，摆脱对塑料依赖的措施是优先淘汰危险物质。

“

从个人角度来看，也是塑料解毒一直以来的建议：

1

从自身做起，尽量避免购买塑料制容器，消费者的力量可以推动市场转变。

2

在外自带非塑料材质的水瓶、餐盒或硅胶餐袋用于外带食物，避免塑料外卖包装。

3

避免加热塑料容器或将热的食物或饮料放在塑料容器中。

图源：Jasmine Hensley

-End-

撰稿 图片翻译|刘塬萌   

校改|宝盖丁 排版|刘塬萌

审核|风小天 奥呆李

【参考资料】

[1] Geueke B, Groh KJ, Maffini MV, Martin OV, Boucher JM, Chiang YT, Gwosdz F, Jieh P, Kassotis CD, Lanska P, Myers JP, Odermatt A, Parkinson LV, Schreier VN, Srebny V, Zimmermann L, Scheringer M and Muncke J. 2022, Systematic Evidence on migrating and extractable Food Contact Chemicals: Most Chemicals detected in Food Contact Materials are not listed for Use. Critical Reviews in Food Science and Nutrition; DOI: 10.1080/10408398.2022.2067828

[2]Jenni Glenn Gngery and Laura Yyda. (2020). Plastics Pose a Threat to Human Health:

Authoritative Reports Shows Plastics and Microplastics are Pervasive Sources of Exposure to Dangerous Endocrine-disrupting Chemicals. IPEN.

[3]Therese Karlsson, Ph.D.1, Sara Brosché, Ph.D.1, Mona Alidoust, Msc.2, Professor Hideshige Takada, Ph.D. (2021). Plastic pellets found on beaches all over the world contain toxic chemicals. IPEN.

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