冬天 发表于 2022-4-14 22:44

菠萝

凤梨(学名:Ananas comosus (Linn.) Merr.),俗称菠萝,为著名热带水果之一。
花期夏季至冬季。


植物学史
凤梨原产于巴西,16世纪初传入中国,传到台湾“果生于叶丛中,果皮似菠萝蜜而色黄,液甜而酸,因尖端有绿叶似凤尾,故名凤梨”而得名,而大陆则因菠萝蜜起名菠萝。而后台湾人民进行培育,生产出了新品种金钻凤梨(无眼菠萝)。所以菠萝和凤梨是同一种水果的不同名称,而商店里凤梨一般特指无眼菠萝这个品种。

挑选方法
看外观形态:优质凤梨的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形,大小均匀适中,果形端正,芽眼数量少。成熟度好的凤梨表皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色;生凤梨的外皮色泽铁青或略带褐色。如果凤梨的果实突顶部充实,果皮变黄,果肉变软,呈橙黄色,说明它已达到九成熟。这样的凤梨果汁多,糖分高,香味浓,风味好。如果不是立即食用,最好选果身尚硬,色光为浅黄带有绿色光泽,约七八成熟的品种为佳。
看果肉组织:切开后,果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的凤梨为优质品;劣质凤梨果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄而果芯粗大;未成熟凤梨的果肉脆硬且呈白色。
看果实硬度:用手轻轻按压凤梨,坚硬而无弹性的是生凤梨;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的凤梨;如果有汁液溢出则说明果实已经变质,不可以再食用。
嗅其香气:通过香气的浓、淡也能判断出凤梨是否成熟。成熟度好的凤梨外皮上稍能闻到香味,果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果,时间放不长,且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果,所含糖分明显不足,食之无味。



图文来源:百度百科
页: [1]
查看完整版本: 菠萝